ジャム

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ジンジャージャムの作り方と保存方法

ジンジャーはショウガ科の多年草であり、様々な料理の 香辛料や薬味としてまた生薬として利用されています。 日本では高知県の生姜が有名で全国に発送されています。
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ハックルベリージャムの作り方と保存方法

ハックルベリーはアメリカ北東部などの生育する果実で 見た目や香りはブルーベリーににておりやや酸味があり ジュースや、茶、シロップ、ジャム、レッシングなどさ まざまな料理に利用されています。
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リンゴンベリージャムの作り方と保存方法

リンゴンベリー(Lingonberry)はユーラシアの北部や北 アメリカの森林などに生育する植物の木の実でコケモモ とも呼ばれています。
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玉葱ジャムの作り方と保存方法

玉ねぎ(玉葱)は、ネギ属の多年草です。 日本ではほぼ一年中手に入り安価で和洋様々な料理に使用 できるため食卓に欠かせない野菜の一つです。 玉ねぎにはポリフェノール成分のケルセチンが豊富に含ま れています。
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グースベリージャムの作り方と保存方法

グースベリーはヨーロッパから西アジを原産とするスグリ 科スグリ属の落葉低木になる果実でセイヨウスグリ(西洋 酸塊)とも呼ばれています。 果実には甘みがありジャムやゼリーに利用されています。
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アセロラジャムの作り方と保存方法

アセロラ(acerola)は、インド諸島やアメリカなどを原産 キントラノオ科の常緑低木になる果実です。 鮮やかなサクランボに似た赤い果実をつけジャムやジュース ゼリーなどに利用されています。
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カシスジャム(ブラックカラントジャム)の作り方と保存方法

カシス(Cassis)はスグリ科スグリ属の温帯性の落葉低木 になる果実でクロスグリ(黒酸塊)とも呼ばれています。 カシスの実は濃い紫色で酸味がありゼリー、ジャム、果実 酒などに利用されています。
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アロニアジャムの作り方と保存方法

アロニア(Aronia)は北アメリカ東部を原産とするのバラ 科の落葉低木になる果樹で、果樹または観賞用として栽培 されています。 アロニアには強い渋みがありますがその成分はアントシア ニンによるものです。
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ライムマーマレードの作り方と保存方法

ライム (Lime) は、柑橘類の一種で熱帯地域を原産とする 低木になる果実です。 酸味が強くジュースやリキュールなどに利用されています。
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ルバーブジャムの作り方と保存方法

ルバーブ(Rhubarb)とは、タデ科ダイオウ属の多肉質の植物 の一つで和名はショクヨウダイオウ(食用大黄)です。 葉柄を食用とし強い酸味がありデザートなどに利用されます。
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