の作り方と保存方法

ジャム
Pocket

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜を手に入れることができます。
これらの野菜をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな野菜をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか?

 

  玉葱ジャムの作り方 

材料
玉葱      500g
砂糖      200g
レモン汁    大匙1

作り方
 1 
玉ねぎは皮をむき4つ切りにして耐熱容器に入れ電子
レンジ(600W)で10分加熱します。

 2 
フードプロセッサーで攪拌し鍋に移します。

 3 
砂糖とレモン汁を加えトロリとなるまで焦がさないよ
うに煮詰めます。

 4 
ほど良いとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の
瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。

◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。

 

スポンサードリンク




 

  玉葱の主な有効成分と効果・効能


ねぎ(玉葱)は、ネギ属の多年草です。
日本ではほぼ一年中手に入り安価で和洋様々な料理に使用
できるため食卓に欠かせない野菜の一つです。
玉ねぎにはポリフェノール成分のケルセチンが豊富に含ま
れています。
ケルセチンには血流を改善する作用があり生活習慣病の予
防やアレルギー症状の緩和に役立ちます。
またケルセチンには抗酸化作用があるため体内で活性酸素
が増えるのを抑えることで老化予防にも効果が期待されて
います。

  ジャムの保存方法 

◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを
使用しましょう。

 煮沸消毒 

用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー

 1 
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。

 2 
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。

 3 
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら
ぐらと沸かします。
(※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう)

 4 
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥
させます。

 

 中味の詰め方 
本体に詰める場合は90%を目安にししばらく逆さにしておき
ます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になります
のでできれば冷蔵庫で2~3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。

 


 

こちらの記事もおすすめ

ハーブティー「レモンピールティー」の効果・効能
レモンピール(Lemon peel)は、インド北東部ヒマラヤ山系を原産とするミカン科 ミカン属の常緑低木です。和名は「レモン(檸檬)」と呼ばれています。爽快な香りがと味が特徴でティーの他にも料理の香りつけなどに幅広く使われています。
健康茶「ヤマモモの葉茶」の効果・効能 | 健康習慣
ヤマモモの葉に用いるヤマモモはヤマモモ科の 常緑樹で3~4月に小さな花を咲かせ6月ごろに 濃い赤色の果実をつけます。
芹の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
芹に使われる芹は田んぼのあぜ道や水辺などの湿地帯に自生するセリ科の多年草です。春の七草の一つとして広く知られ独特の香りが好まれます。芹にはβ―カロテンとビタミンCga含まれてお抗酸化作用があるためアンチエイジング効果や美肌効果、生活習慣病予
梅の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の果物をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の果物が一番安価で
おいしくて簡単「ふきのとう」の佃煮を作ってみよう!!
ふきのとうにはカリウムが豊富に含まれており体内の余分なナトリウムを胚珠酢する働きがあり、むくみ予防や高血圧予防に効果的です。またケンフェールを含んでおり活性酸素を除去する働きによってアンチエイジング効果も期待されます。
山クラゲの干し方ともどし方
茎クラゲとはステムレタスを乾燥させたものを言います。ステムレタス (stem lettuce) は中国を原産とするキク科アキノノゲシ属の野菜で茎レタスとも呼ばれています。乾燥させた山クラゲはコリコリとした食感が好まれナムルや煮物などに利用さ

 

スポンサードリンク



Pocket

タイトルとURLをコピーしました