自家製 ぐみ酒の作り方と保存方法

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  ぐみ酒の作り方

材料
ぐみ 600g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー（35度）　　　　　1000L

作り方
 １ 
ぐみは軸を取り洗ってざるにあげ水気をよくふき取ります。

 ２ 
保存瓶にぐみ、氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。

 ３ 
冷暗所に保存し3か月くらい経過したらぐみを取り出し
半年くらいからが飲み頃です。

果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため
厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。

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  ぐみの主な有効成分と効果・効能

ぐみ（茱萸）はグミ科グミ属の植物になる果実です。
ぐみには、ビタミンＥ、β―カロテン、リコピンなどの抗
酸化作用のある成分が豊富に含まれています。
それらの成分は体内で活性酸素の増加を抑える働きがあり
老化予防や生活習慣予防などの予防につながると考えられ
ています。

  果樹酒の保存方法

 瓶の消毒 　

用意するもの
・焼酎　　　　35度以上
・清潔な布巾

 １ 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 ２ 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして
全体に行きわたるようにします。

 ３ 
焼酎を捨てます

 ４ 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生
管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを
使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむ
ずかしい場合はアルコール消毒をします。

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