これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
スダチ酒の作り方
材料
スダチ 20個くらい
ホワイトリカー（35度) 1000ml
氷砂糖 200ｇ
作り方
１
スダチは洗って表面の汚れを落とし水を切りキッチンペーパーなどできれいに水分をふき取ります。
２
皮を包丁で剥いて実と皮に分実は半分に切ります。
３
アルコール消毒済の瓶に実と皮を５～６個分皮、氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
４
直射日光の当たらない場所に保管し、1週間で皮を取り出し2か月で実も取り出します。
５
さらに熟成させて3か月くらいから飲めるようになります。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため
厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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スダチの主な有効成分と効果・効能
スダチ（酢橘）は徳島県を原産とするミカン科の常緑低木
になる柑橘類果実です。
カボスなどと同じくサンマなどの焼き魚や酢の物など和食
の食酢として利用されます。
スダチには抗酸化作用の高いエリオシトリンという成分が
含まれているほかナリルチンという成分は
花粉症などのアレルギーなどにも効果が期待されます。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして
全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生
管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを
使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむ
ずかしい場合はアルコール消毒をします。
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