自家製 りんご酒の作り方と保存方法

果実酒
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか?

りんご酒の作り方

材料
リンゴ     400g
レモン            2コ
氷砂糖            300g
ホワイトリカー(35度)   1000ml

作り方

 1 
林檎はできれば無農薬のものを選びよく洗ってくし切りにし芯をとりのぞきます。

 2 
レモンは厚く剥き輪切り、またはくし切りにします。

 3 
アルコール消毒済の瓶にリンゴ、レモンを入れホワイトリカーを注ぎます。

 4 
日の当たらない涼しい場所に置き保存します。

 5 
3か月くらいからに飲み頃です。

 

果実酒のポイント

〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。

 

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りんごの主な有効成分と効果・効能

んご(林檎)は、バラ科リンゴ属の落葉高木樹になる果実で「1日1個のりんごは医者いらず」という諺があるほど栄養価の高い果物で知られています。
甘酸っぱい食感で生食はもちろん、ジュースやお菓子の材料、ジャム、リキュールなどさまざまに加工されています。

りんごには体内の酸化をおさえるポリフェノールの成分であるりんご酸や、整腸作用のあるペクチン、美肌、美白や風邪の予防などに効果があるビタミンCのほか人が健康に生きていくために必要なミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。

 

 果実酒の保存方法

瓶の消毒

用意するもの
・焼酎    35度以上
・清潔な布巾

 1 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 2 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。

 3 
焼酎を捨てます。

 4 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。

 

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。

 

 

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