サンザシジャムの作り方と保存方法

ジャム
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を
手に入れることができます。
これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽
しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにするこ
とができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか?

 

  サンザシジャムジャムの作り方

材料
サンザシ 500g
砂糖 250g

作り方
 1 
サンザシはきれいに洗って、包丁で一周くるりと切り
目を入れひねって割り種を取り除きます。

 2 
サンザシはみじん切りにします。

 3 
鍋にサンザシを入れひたひたの水を入れて煮詰めます。

 4 
ミキサーにかけます。

 5 
鍋に戻し砂糖を入れほど良いとろみがつくまで煮詰めま
す。

◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。

 

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  サンザシ(山査子)の主な有効成分と効果・効能

ンザシに含まれるポリフェノールには抗酸化作用が
あり細胞の老化を遅らせる働きがあるためためアンチ
エイジング効果が期待されています。
またサンザシには食物繊維も豊富に含まれていること
から腸の働きを活発にすることで便秘解消を助けます。
サンダシには血管を広げる働きもあり血液の流れがよ
くなることで冷え性の改善にも役立ちます。

 ジャムの保存方法 

◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを
使用しましょう。

 用意するもの 
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー
 1 
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。

 2 
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。

 3 
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら
ぐらと沸かします。
(※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう)

 4 
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥
させます。

 

 中味の詰め方 
本体に詰める場合は90%を目安にししばらく逆さにしておき
ます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になります
のでできれば冷蔵庫で2~3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。

 


 

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