手に入れることができます。
これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽
しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにするこ
とができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか？
サンシュユジャムの作り方
材料
熟したサンシュユの実 400g
レモン汁 大匙2
砂糖 200g
作り方
１
サンシュユの実はきれいに洗います。
２
お湯を沸かしサンシュユの実を入れ柔らかくなるまで煮
ます。
３
ざるにあげ粗熱が取れたらつぶして種を出します。
４
サンシュユの果肉と砂糖を鍋に入れ火にかけます。
５
レモン汁も入れ焦がさないようにほどよいとろみがつく
まで煮詰めます。
６
煮沸消毒済の瓶に入れ冷めたら冷蔵庫で保存します。
◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。
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サンシュユの主な有効成分と効果・効能
サンシュユは乾燥した果肉は生薬としても登録されており
加齢による疲れ、病中病後の滋養強壮や疲労回復、などの
効能が期待されます。
またサンシュユには女性に多い冷え性や低血圧などの症状
緩和にも効果的と言われています。
ジャムの保存方法
◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを
使用しましょう。
煮沸消毒
用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー
１
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。
２
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。
３
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら
ぐらと沸かします。
（※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう）
４
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥
させます。
中味の詰め方
本体に詰める場合は90％を目安にししばらく逆さにしておき
ます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になります
のでできれば冷蔵庫で2～3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。
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