これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
ヤマモモ酒の作り方
材料
山桃 600ｇ
ホワイトリカー（35度） 1000ml
氷砂糖 200ｇ
作り方
１
ヤマモモは汚れなどを取りのぞき、きれいに洗って水分をふき取ります。
２
消毒済の瓶にヤマモモ、氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
３
直射日光の当たらない涼しいところに保存し1か月くらい経ったら実を取り除き濾します。
４
さらに熟成させ3か月めくらいからが飲み頃です。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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ヤマモモ酒の作り方の主な有効成分と効果・効能
ヤマモモ（山桃）とは、ヤマモモ科ヤマモモ属の常緑樹になる果実です。
果実は甘酸っぱく、生食されるほか、リキュールやジャムなどに利用されています。
ヤマモモの酸味はクエン酸によるもので疲労回復に役立つほか、眼精疲労を緩和するアントシアニンや老化や生活習慣病を予防する抗酸化作用のあるβ―カロテンやビタミンＥ、ビタミンＢ群、ミネラルなどの豊富な栄養素が含まれています。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます。
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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