これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
目次
梅酒の作り方
材料s
青梅 1000g
氷砂糖 500g
ホワイトリカー（35度） 1.8リットル
作り方
１
梅はつま楊枝、竹串などでヘタをとり綺麗に洗ってざるにあげキッチンペーパーなどできれいに水分をふ取ります。
（釘など梅を傷つけるものはおすすめできません）
２
アルコール消毒済の瓶に梅と氷砂糖を交互に入れていきホワイトリカーを注ぎます。
３
ふたをして冷暗所に置きます
４
半年から1年たったら飲み頃です。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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梅の主な有効成分と効果・効能
梅はバラ科サクラの落葉高木で花は観賞用に、実は梅干しや梅酒、ジャムなどで利用されています。
なかでも梅干しは「一日一個の梅干しは医者いらず」という格言もあるようにさまざまな効能がある民間薬として古くから日本人に親しまれてきました。
梅の酸っぱい成分はクエン酸で疲労回復効果や食欲増進効果があると言われています。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます。
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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