自家製 ライム酒の作り方と保存方法

果実酒
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を
手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか?

  ライム酒の作り方

材料
ライム 4個
氷砂糖 200g
ホワイトリカー(35度) 900ml

作り方

 1 
ライムはきれいに洗ってしっかり水分をふき取ります。

 2 
ライムの皮を薄く剥き、実は白い部分を取り除きます。

 3 
実はくし切りか輪切りにします。

 4 
アルコール消毒済の分にライムの実、緑の皮の部分、氷
砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。

 5 
半月ほどしたら皮を取り出しさらに熟成させます。
3か月頃から飲み頃です。

果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため
厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。

 

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  ライムの主な有効成分と効果・効能

イム (Lime) は、柑橘類の一種で熱帯地域を原産とする
低木になる果実です。
酸味が強くジュースやリキュールなどに利用されています。

ライムにはビタミンCやクエン酸のほか抗酸化作用の強い
エリオシトリンが含まれており老化防止や美肌、美白効果
などの効能が期待されています。

 

  果樹酒の保存方法

 

瓶の消毒

用意するもの
・焼酎    35度以上
・清潔な布巾

 1 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 2 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして
全体に行きわたるようにします。

 3 
焼酎を捨てます

 4 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生
管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを
使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむ
ずかしい場合はアルコール消毒をします。

 


 

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