これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
目次
グースベリー酒の作り方
材料
グースベリー 500g
レモン 2コ
氷砂糖 200g
ホワイトリカー（35度） 1000ml
作り方
１
グースベリーは埃などをとりのぞききれいに洗って実だけをとります。
２
レモンは中の実が見えるくらい厚めに皮をむき輪切りにします。
３
アルコール消毒済の瓶にグースベリー、レモン、氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
４
直射日光のあたらない場所に保存し1か月後に実を取ります。
５
さらに熟成させ3か月後くらいから飲めます。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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グースベリーの主な有効成分と効果・効能
グースベリーはヨーロッパから西アジを原産とするスグリ科スグリ属の落葉低木になる果実でセイヨウスグリ（西洋酸塊）とも呼ばれています。
果実には甘みがありジャムやゼリーに利用されています。
グースベリーには美肌効果や美白効果のあるビタミンＣや老化防止に役立つ抗酸化作用の高いポリフェノール類のタンニンやケンペロールが含まれているほか、便秘解消やむくみ改善を緩和する食物繊維も豊富に含まれています。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます。
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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