自家製 デコポン酒の作り方と保存方法

果実酒
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を
手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか?

  デコポン酒の作り方

材料
デコポン 600g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー(35度) 1000ml

作り方

 1 
デコポンは洗って1個残してきれいに洗って輪切り
にします。

 2 
残した1個は皮を使用するためたわしなどを使ってワッ
クスなどをきれいに落として水をふき取り薄く皮を剥き
実は輪切りにします。

 3 
アルコール消毒済の瓶にデコポン、1個分の皮、氷砂糖
をいれホワイトリカーを注ぎます。

 4 
1ケ月ほど置いた皮を取り除きさらに熟成させます。

 5 
3か月くらいで飲み頃になります。

果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため
厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。

 

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  デコポンの主な有効成分と効果・効能

コポンは不知火(しらぬい)という品種のみかんで糖度13
度以上、酸度1度以下の高品質の基準をクリアした熊本果実
連の登録商標です。

爽やかで甘酸っぱくジューシーな味が特徴のデコポンには
ビタミンCやクエン酸、ペクチン、カリウムなどの栄養成分
が豊富に含まれており疲労回復効果や風邪予防、むくみ解消
などの効能が期待されています。

  果樹酒の保存方法

瓶の消毒

用意するもの
・焼酎    35度以上
・清潔な布巾

 1 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 2 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして
全体に行きわたるようにします。

 3 
焼酎を捨てます

 4 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生
管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを
使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむ
ずかしい場合はアルコール消毒をします。

 


 

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