自家製 リンゴンべリー酒の作り方と保存方法

果実酒
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか?

 

リンゴンベリー酒の作り方

材料
リンゴンベリー     600g
35%ホワイトリカー 1800ml
氷砂糖         250g

作り方
 1 
リンゴンベリーはよく洗って水を切りキッチンペーパーなどで水分をきれいにふき取ります。

 2 
熱湯消毒、またはアルコール消毒済の瓶にリンゴンベリーと氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。

 3 
風通しの良い冷暗所に保存します。

 4 
3か月で実を取り出してからさらに保存します。

 5 
半年後くらいからが飲み頃です。

 

果実酒のポイント 

〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。

 

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リンゴンベリーの主な有効成分と効果・効能

 

ンゴンベリー(Lingonberry)はユーラシアの北部や北アメリカの森林などに生育する植物の木の実でコケモモとも呼ばれています。

リンゴンベリーにはビタミンCやアルブチンなどの成分が豊富に含まれておりシミ予防や老化予防なの効能が期待されています。

果実酒の保存方法

瓶の消毒

用意するもの
・焼酎    35度以上
・清潔な布巾
 1 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 2 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながら
まわして全体に行きわたるようにします。

 3 
焼酎を捨てます

 4 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に
乾燥させます。

 

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。

 

 


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