自家製 パイナップル酒の作り方と保存方法

果実酒
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を
手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか?

 

  パイナップル酒の作り方

材料
ホワイトリカー(35度) 900ml
パイナップル 1個分
氷砂糖 100g

作り方
 1 
パイナップルの皮と芯をくりぬき輪切りにカットします。

 2 
焼酎で消毒済の瓶にパイナップル、ホワイトリカー、氷
砂糖を入れます。

 3 
直射日光の当たらない場所に置き時々時々瓶を大きく振
ります。

 4 
1か月くらいから飲み頃になります。

 

果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため
厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。

 

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  パイナップルの主な有効成分と効果・効能

イナップル(pineapple)は、熱帯アメリカを原産とする
パイナップル科の多年草になる果実で生食の他、リキュール
缶詰などにも加工されています。

パイナップルには美肌・美白効果や風邪予防などに効果的な
ビタミンCや疲労回復を助けるクエン酸のほかビタミンBや
リンゴ酸などの有効成分が含まれています。

 

  果樹酒の保存方法

 

 瓶の消毒 

用意するもの
・焼酎    35度以上
・清潔な布巾

 1 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 2 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして
全体に行きわたるようにします。

 3 
焼酎を捨てます

 4 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生
管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを
使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむ
ずかしい場合はアルコール消毒をします。

 


 

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