自家製 パパイヤ酒の作り方と保存方法

果実酒
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を
手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか?

 

  パパイヤ酒の作り方

材料
パパイヤ        500g
ホワイトリカー(35度) 1000ml
氷砂糖          100g

作り方
 1 
パパイヤは綺麗に洗ってキッチンペーパーなどで丁寧に
水分をふき取ります。

 2 
皮付きのまま縦に4等分します。

 3 
アルコール消毒済の瓶にパパイヤ、氷砂糖を入れホワイ
トリカーを注ぎます。

 4 
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出し
濾します。

 5 
さらに熟成させ3か月くらいから美味しく飲めるようにな
ります。

果実酒のポイント

〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため
厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。

 

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  パパイヤの主な有効成分と効果・効能

パイア(papaw)は、メキシコ南部から西インド諸島を原産
とするパパイア科パパイア属の常緑小高木の果実です。

トロピカルなムード漂うパパイアの実は生食のほか、ドライ
フルーツやジュースジャムなどに加工されて利用されます。

パパイヤにはみかんに匹敵するビタミンCを豊富に含み疲労
回復効果や美肌効果が期待されます。
またパパインという酵素が含まれておりタンパク質を分解す
る作用によって消化吸収を助けてくれます。

 

  果樹酒の保存方法

 

瓶の消毒

用意するもの
・焼酎    35度以上
・清潔な布巾

 1 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 2 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして
全体に行きわたるようにします。

 3 
焼酎を捨てます

 4 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生
管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを
使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむ
ずかしい場合はアルコール消毒をします。

 


 

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