自家製 珈琲酒の作り方と保存方法

果実酒
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか?

 珈琲酒の作り方

材料
ホワイトリカー(35度) 1.8L
コーヒー豆 100g
氷砂糖 150g

作り方
 1 
フライパンでコーヒー豆を香ばしく乾煎りにします。

 2  
焼酎で消毒済の瓶に珈琲豆、ホワイトリカー、氷砂糖を入れます。

 3 
直射日光の当たらない場所に置き時々振ります。

 4 
1か月くらいから飲み頃になります。

 

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珈琲の主な有効成分と効果・効能

(koffie)は、珈琲の木になる種子を焙煎し挽いた粉から抽出したものでお茶、紅茶に次ぐ飲料として世界中で飲まれています。

珈琲にはカフェインが含まれているため脳の覚醒効果があることはよく知られていますが、カフェインには利尿作用や新陳代謝がアップする作用がありダイエットにも効果的です。
またポリフェノールの成分クロロゲン酸が豊富に含まれ美肌・美白効果やアンチエイジング効果も期待されます。

 

果実酒の保存方法

 瓶の消毒  

用意するもの
・焼酎    35度以上
・清潔な布巾

 1 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 2 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。

 3 
焼酎を捨てます。

 4 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。

 

 


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