ポポージャムの作り方と保存方法

ジャム

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。
これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか?

 

  ポポージャムの作り方 

材料
ポポー 500g
砂糖   200g
レモン汁     大匙2

作り方
 1 
ポポーは皮をむいてボールに入れ砂糖を入れてしばらく
置きます。

 2 
水分が出てきたらへらなどでつぶして鍋に移しレモン汁
を入れて火にかけます。

 3 
焦がさないように混ぜながら煮詰めていきます。

 4 
ほどよいとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の
瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。

◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。

 

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  ポポーの主な有効成分と効果・効能

ーポー(Pawpaw)は、北アメリカを原産とするバンレイシ
科の落葉高木になる果実です。
果実はねっとりした食感で芳香が強くクセがありますがバナ
ナに匹敵する栄養価があると言われています。

ポポーには老化予防や生活習慣病に役立つビタミンCや、人
が健康に生きていくために欠かすことのできないミネラルも
豊富に含まれています。

 

  ジャムの保存方法 

◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを
使用しましょう。

 煮沸消毒 

用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー

 1 
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。

 2 
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。

 3 
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら
ぐらと沸かします。
(※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう)

 4 
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥
させます。

 

 中味の詰め方 
本体に詰める場合は90%を目安にししばらく逆さにしておき
ます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になります
のでできれば冷蔵庫で2~3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。

 


 

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