さつまいもジャムの作り方と保存方法

ジャム

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を
手に入れることができます。
これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽
しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにするこ
とができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか?

 

  さつまいもジャムの作り方

材料
細めのサツマイモ     500g
グラニュー糖       100g
レモン汁         大匙2

作り方

 1 
さつまいもはオーブントースターで焼きます。

 2 
皮をむき温かいうちにマッシャーでつぶします。

 3 
鍋にサツマイモ、グラニュー糖、レモン汁を入れ暫く
おきます。

 4 
水分が出てきたら火にかけます。

 5 
焦がさないよう煮詰めてほど良いとろみがついたら火
からおろして煮沸消毒済の瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保
存します。

◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。

 

スポンサードリンク




 

  さつまいもの主な有効成分と効果・効能

ツマイモ(薩摩芋)は、ヒルガオ科サツマイモ属の植
物で肥大した根を食用とします。
日本では主に鹿児島県、茨城県、千葉県、宮崎県で栽培
され手軽に店頭で一年中手に入れることができます。

サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており便秘解消
などの効能はよく知られていますが、そのほか目の健康
や老化予防に役立つβ―カロテンや美肌効果、風邪予防
などの効能を持つビタミンCも豊富に含まれています。

 

  ジャムの保存方法 

◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを
使用しましょう。

 煮沸消毒 

用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー

 1 
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。

 2 
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。

 3 
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら
ぐらと沸かします。
(※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう)

 4 
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥
させます。

 

 中味の詰め方 
本体に詰める場合は90%を目安にししばらく逆さにしておき
ます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になります
のでできれば冷蔵庫で2~3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。

 


 

こちらの記事もおすすめ

ハーブティー「スペアミントティー」の効果・効能
スペアミント(spearmint)はヨーロッパを原産とするシソ科の多年です。和名はミドリハッカ(緑薄荷)オランダハッカ(オランダ薄荷)チリメンハッカ(チリメン薄荷)などと呼ばれており夏から秋にかけ白い花を咲かせます。独特の芳香があり古くから
健康茶「冬瓜(トウガン)茶」の効果・効能 | 健康習慣
冬瓜茶に使用する冬瓜(トウガン)はウリ科の一年草で 果皮はかんぴょうに加工されることで知られています。 乾燥させた種子は生薬として使用されています。
パクチー(香菜)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
香菜(シラントロ)に含まれるβカロテンやケルセチンには抗酸化作用があり老化を予防するアンチエイジング効果が期待されます。
柿の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
柿に含まれるビタミンCには強い抗酸化作用があり体の酸化を防ぐ働きによって老化や免疫力の向上や老化を予防するアンチエイジング効果が期待されます。さらにビタミンCにはコラーゲンの生成やしみや、そばかすなど肌トラブルの原因となるメラミン色素を無色
おいしくて簡単「乾燥きびなご」のたまり漬けを作ってみよう!!
日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。材料

 

スポンサードリンク




タイトルとURLをコピーしました