メロンジャムの作り方と保存方法

ジャム
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を
手に入れることができます。
これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか?

 

  メロンジャムの作り方


材料
メロン        500g
グラニュー糖     250g
レモン汁       大匙2

作り方 
 1 
メロンは切って実をとり細かく切ります。

 2 
鍋にメロンとレモン汁、砂糖を入れしばらく置きます。

 3 
水分が出てきたら火にかけます。

 4 
沸いたら火を弱めアクを取り焦がさないように木べら
で混ぜながら煮詰めます。

 5 
ほどよいとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の
瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。

◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。

 

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  メロンの主な有効成分と効果・効能 
ロンはインドを原産とする瓜(ウリ)の一種です。
表面がネットの網上になったマスクメロンは高級な果物と
して知られていますがマクワウリなどもメロンの一つです。

メロンにはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、疲
労回復や夏バテ防止、風邪予防などにおススメです。
またβ―カロテンも豊富に含まれており体内の酸化を防ぐ
抗酸化作用があります。

 

  ジャムの保存方法

保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを
使用しましょう。

 煮沸消毒 

用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー

 1 
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。

 2 
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。

 3 
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら
ぐらと沸かします。
(※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう)

 4 
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥
させます。

 

 中味の詰め方 
本体に詰める場合は90%を目安にししばらく逆さにしておき
ます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になります
のでできれば冷蔵庫で2~3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。

 


 

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