人参ジャムの作り方と保存方法

ジャム
Pocket

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜を手に入れることができます。
これらの野菜をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな野菜をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか?

 

  人参ジャムの作り方 

材料
人参         500g
グラニュー糖     200g
レモン汁       大匙1

作り方
 1 
人参は皮をむき細かく刻みます。

 2 
人参を鍋に入れひたひたに水を入れ柔らかくゆでます。

 3 
人参と回るだけのゆで汁を足しミキサーで攪拌します。

 4 
鍋にうつし砂糖とレモン汁を入れあくを取りながら
焦がさないように煮詰めていきます。

 5 
ほど良いとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の
瓶に詰めます。

 6  
瓶はさかさまにして冷まし冷蔵庫で保存します。

◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。

 

スポンサードリンク




 

  人参の主な有効成分と効果・効能

(ニンジン)はアフガニスタンを原産とするセリ科
ニンジン属の2年草です。
日本ではほぼ全国で季節を問わず気軽に手に入れること
ができ栄養価の高い緑黄色野菜の代表格として食卓に欠
かせない食材のひとつです。

人参にはβ―カロテンやカルシウム、食物繊維などの成
分が豊富に含まれおり風邪予防やアンチエイジング効果
血圧の安定効果、美白・美肌効果、貧血予防、便秘解消
など、さまざまな効能が期待されています。

 

  ジャムの保存方法

◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを
使用しましょう。

 煮沸消毒 

用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー

 1 
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。

 2 
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。

 3 
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら
ぐらと沸かします。
(※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう)

 4 
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥
させます。

 

  中味の詰め方  
本体に詰める場合は90%を目安にししばらく逆さにしておき
ます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になります
のでできれば冷蔵庫で2~3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。

 


 

こちらの記事もおすすめ

ハーブティー「タイムティー」の効果・効能
タイムはヨーロッパや北アフリカアジア原産のシソ科の多年草です。独特の芳香も持ち薬効があることから古くからお茶や香料として利用されてきました。  タイムティーの主な有効成分・タンニン・サポニン・フラボノイド・苦味質・精油  タイムティーの効果
健康茶「黒にんにく茶」の効果・効能
黒にんにく茶 に使用される黒にんにくとは温度と湿度を調整し約1ヶ月熟成させて作られたもので発酵することで黒く変色します。もともとにんにくは栄養価のたかい野菜ですが発酵することによりさらに効果が高まると言われています。  黒にんにく茶の主な有
ツルムラサキの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の野菜をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の野菜が一番安価で
洋梨の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の果物をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の果物が一番安価で
おいしくて簡単「ラディッシュ」の糠漬けを漬けてみよう!!
日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。材料
乾燥とうもろこしの作り方ともどし方
四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによ

 

スポンサードリンク



Pocket

タイトルとURLをコピーしました