自家製 ニセアカシヤ酒の作り方と保存方法

果実酒
Pocket

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を
手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか?

ニセアカシヤ酒の作り方

材料

ニセアカシヤの花      100g
氷砂糖           適量
ホワイトリカー       900cc

作り方

 1 
ニセアカシヤは茎からこそげるように花びらだけを採取します。
(枝が入らないように花びらだけを使用します)

 2 
花のほこりや虫などがついてないかよく調べてとりのぞきます。

 3 
消毒済みの清潔な瓶にニセアカシアの花と氷砂糖を入れ、上からホワイトリカーを注ぎ入れます。
(花の甘みがありますので氷砂糖は量をお好みでいれましょう。)

 4 
冷暗所で保存します。
3か月以上たったら飲み頃です。

 

果実酒のポイント

〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。

 

スポンサードリンク




 

ニセアカシヤの主な有効成分と効果・効能

ニセアカシアは北米原産のマメ科ハリエンジュ属の落葉高です。
和名はハリエンジュで、5月から6月に房状の花を咲かせます。
アカシア酒には強い花の香りがあり、リラックス効果があるといわれています。
アカシアの花は、黄色く放射相称の形をしていますが、ニセアカシアは白い蝶形をしており見た目にもはっきり違いがあります。

 

ニセアカシヤとアカシヤの違いは

アカシアは乾燥地帯に育ちます。
このため日本の風土にはあわず、日本に存在するアカシアと呼ばれる木は、ほぼニセアカシアです。

アカシア

ニセアカシア

 

果樹酒の保存方法

瓶の消毒

用意するもの
・焼酎    35度以上
・清潔な布巾

 1 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 2 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして
全体に行きわたるようにします。

 3 
焼酎を捨てます

 4 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。

 

こちらの記事もおすすめ

健康茶「ヤマモモの葉茶」の効果・効能
ヤマモモの葉茶に用いるヤマモモは中国原産の、ヤマモモ科の常緑樹で3~4月に小さな花を咲かせ初夏に濃い赤色の果実をつけます。 中国名は楊梅ですが、山に生え果実がモモににていることから、日本ではヤマモモと呼ばれています。
チャーテ(ハヤトウリ)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
チャーテは熱帯アメリカ原産のウリ科のつる性植物です。 西洋ナシのような形で中央に種があり皮をむいて食用にします。 アメリカではよく食べられるそうですが、日本ではあまりなじみ がないかもしれません。 高知県では漬物や炒め物にしてよく食べられチ...
梅の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
梅は、中国原産のバラ科サクラ属の落葉高木で、その果実 が食用になります。 青いものは毒性があり、生食はされず梅干しや果樹酒などに 加工されます。
おいしくて簡単「ふきのとう」の佃煮を作ってみよう!!
キク科フキ属の多年草、蕗の若い花茎をふきのとう(蕗の薹) と呼び春を呼ぶ山菜として知られています。 山野に香りと独特のほろ苦さが好まれます。
山クラゲの干し方ともどし方
茎くらげとはステムレタスを乾燥させたものを言います。 ステムレタス (stem lettuce) は中国を原産とするキク科ア キノノゲシ属の野菜で茎レタスとも呼ばれています。 乾燥させた山クラゲはコリコリとした食感が好まれナムルや煮物などに...
ハーブ「赤ブドウの葉」の淹れ方、効能、育て方
赤ブドウとは 赤ぶどうは、ヨーロッパ、地中海などを原産とするブドウ科 ブドウ属のつる性落葉低木で英名 CommonGrape(コモン・グレープ)と呼ばれています。成分のアントシアニンには強い抗酸化があり目の健康やアン チイジングに良いという

 

スポンサードリンク




Pocket

タイトルとURLをコピーしました