自家製 レモン酒の作り方と保存方法

果実酒
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか?

 

レモン酒の作り方

 

 

材料
国産レモン 6コ
氷砂糖 100g
ホワイトリカー(35度) 1000リットル

作り方

 1 
レモンはよく洗ってキッチンペーパーなどで水分をきいに拭き取ります

 2 
中の実が見えるくらい皮を厚めに剥いて輪切りにし種があればとりのぞきます。

 3 
清潔な瓶にレモン、氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。

 4 
日の当たらないところに保存し最初のうちは瓶を時々大きく振っておきます。

 5 
3か月くらいで飲み頃です。


(※苦みが気にならない方は輪切りでも)

 

果実酒のポイント

〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。

 

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レモンの主な有効成分と効果・効能

モン(檸檬)は、柑橘類のひとつでヒマラヤ東部を原産とするミカン科ミカン属の常緑低木になる果実です。
酸味が強くスパイスやジュース、リキュールなどさまざまに加工して利用されています。

レモンにはビタミンCが豊富に含まれており、メラミンの生成を防ぐ働きで、美肌効果や美肌効果が期待されるほか免疫力アップで風邪予防にも効果があると言われています。

 

 果実酒の保存方法

瓶の消毒

用意するもの
・焼酎    35度以上
・清潔な布巾

 1 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 2 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。

 3 
焼酎を捨てます。

 4 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。

 

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。

 

 


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