ジャム

洋梨ジャムの作り方と保存方法

洋梨はヨーロッパを原産とするバラ科ナシ属の木になる果実 で、西洋梨、ラ・フランスとも呼ばれています。 丸い形の日本のなしに比べてひょうたんのような形が特徴で 10月から11月初めにかけて収穫され、11月が12月が旬の時期 になります。
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柿ジャムの作り方と保存方法

柿は東アジアを原産とするカキノキ科の落葉樹になる木の実 で日本でもほぼ全国で栽培されており特に和歌山県や奈良県 が生産量が高いことで知られています。 柿には渋柿と甘柿があり渋柿でつくる干し柿は冬の風物詩で もあります。
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金柑ジャムの作り方と保存方法

金柑(キンカン)は、中国を原産とするミカン科キンカン属 の常緑低木になる果実です。 果実はそのままでは酸味が強くジャムや甘露煮などに利用さ れています。
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柚子(ユズ)ジャムの作り方と保存方法

柚子は中国を原産とするミカン属の常緑小高木になる果実 です。 日本では高知県の柚子が有名で全国に出荷されています。 独特の芳香が好まれ料理に使われるほか、体を温める作用が あるとして冬至には湯船に浮かべる習慣が広く伝えられてい ます。
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イチジクジャムの作り方と保存方法

イチジク(無花果)は、アラビア南部を原産とするクワ科イチ ジク属の落葉高木になる果実で不老長寿の果物とも呼ばれてい ます。 果実はとしても食べられますが乾燥イチジクとすることが多く パンやクッキーなどに練りこんだりジャムやコンポートなどに 利用されています。
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プルーンジャムの作り方と保存方法

プルーン (prune) は、アメリカカリフォルニア州などを 産地とするスモモに近い西洋スモモの総称で日本では長野県 や北海道などで栽培されています
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アプリコットジャムの作り方と保存方法

アプリコットはヒマラヤ西部を原産とするバラ科サクラ属の 落葉小高木の果実で和は杏子(アンズ)です。 日本では主に青森県や長野県で栽培されています。 アプリコットには独特の酸味がありこの酸味はリンゴ酸やク エン酸などが含まれているためです。
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クランベリージャムの作り方と保存方法

クランベリー (Cranberry) とはツツジ科スノキ属の常緑 低木の果実です。 ビタミンCやミネラル、食物繊維が豊富に含まれており美 肌効果や便秘解消に役立つと言われています。
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チョークベリージャムの作り方と保存方法

チョークベリーは北アメリカ東部を原産とするアロニア属バラ 科の樹木になる果実です。 チョークベリーにはポリフェノールの成分であるアントシアニ ンやβ―カロテンなどが豊富に含まれています。
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リンゴジャムの作り方と保存方法

“1日1個のリンゴは医者いらず”といった諺があるように リンゴは栄養価の高い果物で知られています。 リンゴの成分であるリンゴポリフェノールには動脈硬化など の原因となる中性脂肪を減らす働きがあると言われています。
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