洋梨ジャムの作り方と保存方法

ジャム
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。
これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか?

 

  洋梨ジャムの作り方

材料
洋梨         正味500g
グラニュー糖     200g
レモン汁       大匙2
作り方
 1 
洋梨はきれいに洗っていちょう切りにします。

 2 
ボールに洋梨を入れレモン汁をかけて混ぜ合わせ砂糖を
加えて一晩おきます。

 3 
水分が出たらそのままアクを取りながら煮詰めていき好
みの固さよりやややわらかめのところで火を止めます。
(冷めるとややかたまるため)

 4 
煮沸消毒した瓶に保存します。

 

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  洋梨の主な有効成分と効果・効能

はヨーロッパを原産とするバラ科ナシ属の木になる果実
で、西洋梨、ラ・フランスとも呼ばれています。
丸い形の日本のなしに比べてひょうたんのような形が特徴で
10月から11月初めにかけて収穫され、11月が12月が旬の時期
になります。

洋梨にはビタミンCやB群ミネラルなどの成分が含まれており
美肌効果や老化予防に役立ちます。

 

  ジャムの保存方法

◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを
使用しましょう。

 煮沸消毒 
用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー

 1 
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。

 2 
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。

 3 
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら
ぐらと沸かします。
(※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう)

 4 
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥
させます。

長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になります
のでできれば冷蔵庫で2~3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。

 


 

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