果実酒

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自家製 みかん酒の作り方と保存方法

みかん(温州蜜柑)は、ミカン科の常緑低木になる果実で 9月~10月に収穫されます。 日本では古くから冬の果物として親しまれており和歌山県 や愛媛県などが産地としてよく知られています。 みかんにはビタミンCやβ―カロテンが豊富に含まれてい るため免疫力高める効果があり風邪予防や疲労回復に役立 ちます。
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自家製 レッドカラント酒の作り方と保存方法

レッドカラントはヨーロッパを原産とするスグリ科の植物で 赤スグリとも呼ばれます。 実には鮮やかな艶がありジャムやゼリー、果実酒などに利用 されます。
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自家製 ブラッドオレンジ 酒の作り方と保存方法

ブラッドオレンジは、オレンジの一種で、赤い果肉が 特徴でいくつか品種があります。 ブラッドオレンジの赤い色の成分はアントシアニンによ るものです。
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自家製 スイカ酒の作り方と保存方法

スイカ(西瓜)は、熱帯アフリカのサバンナ地方を原産と するウリ科つる性の一年草になる果実です。 古くから日本に伝わり夏に欠かせない果物として親しまれ てきました。 実が大きくて一度割ると日持ちがしないためジュースやゼ リー、ジャム、リキュールなどさまざまに加工され利用さ れています。
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自家製 ライム酒の作り方と保存方法

ライム (Lime) は、柑橘類の一種で熱帯地域を原産とする 低木になる果実です。 酸味が強くジュースやリキュールなどに利用されています。
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自家製 梅酒の作り方と保存方法

梅はバラ科サクラ属の落葉高木で花は観賞用に、実は梅干し や梅酒、ジャムなどで利用されています。 なかでも梅干しは「一日一個の梅干しは医者いらず」という 格言もあるようにさまざまな効能がある民間薬として古くか ら日本人に親しまれてきました。
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自家製 石榴酒の作り方と保存方法

ザクロ(石榴)は、ミソハギ科ザクロ属の落葉小高木 になる果実で観賞用、食用として栽培されています。 割れると中からルビーのような実がぎっしりつまって いるのが特徴です。
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自家製 グースベリー酒の作り方と保存方法

グースベリーはヨーロッパから西アジを原産とするスグリ 科スグリ属の落葉低木になる果実でセイヨウスグリ(西洋 酸塊)とも呼ばれています。 果実には甘みがありジャムやゼリーに利用されています。
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自家製 デコポン酒の作り方と保存方法

デコポンは不知火(しらぬい)という品種のみかんで糖度13 度以上、酸度1度以下の高品質の基準をクリアした熊本果実 連の登録商標です。 爽やかで甘酸っぱくジューシーな味が特徴のデコポンには ビタミンCやクエン酸、ペクチン、カリウムなどの栄養成分 が豊富に含まれています。
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自家製 ラズベリー酒の作り方と保存方法

ラズベリー(raspberry)は、ヨーロッパを原産とする バラ科キイチゴ属の低木になる果実です。 甘味と酸味がありジャムやおかしの材料、リキュールな どに利用されています。
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