果実酒

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自家製 プラム酒の作り方と保存方法

プラム (prune) は、アメリカカリフォルニア州などを 産地とするスモモに近い西洋スモモの総称で日本では長野県 や北海道などで栽培されています。
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自家製 アメリカンチェリー酒の作り方と保存方法

アメリカンチェリーは、アメリカ合衆国西海岸を原産と する薔薇化サクラ属の実(サクランボ)です。 アメリカンチェリーにはポリフェノールの一種であるケ ルセチンやアントシアニンが豊富に含まれています。
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自家製 オレンジ酒の作り方と保存方法

オレンジ(orange)は、インドのアッサム地方を原産とする ミカン科ミカン属の常緑小高木になる果実です。 フレッシュな果実は生食されるほかジュースやジャム、スム ージーなどに利用されます。
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自家製 夏みかん酒の作り方と保存方法

夏みかん(夏蜜柑)は、ミカン科ミカン属の柑橘類の一つで ナツカン(夏柑)、ナツダイダイ(夏橙)などとも呼ばれて います。 夏みかんは秋に色付きますが酸味が強く夏まで収穫を遅らせ ることでに食べごろになることから夏ミカンと呼ばれていま す。
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自家製 八朔(ハッサク)酒の作り方と保存方法

八朔(ハッサク)は日本を原産とするミカン科の柑橘類 で広島県、和歌山県、徳島県などで栽培されています。 やや苦みと酸味があり生食としては中袋も剥いでから 食べられています。
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自家製 日向夏酒の作り方と保存方法

日向夏(ヒュウガナツ)は、日本の宮崎県を原産とする柑 橘類の一つでミカン科ミカン属の常緑低木になる果実で小 とも呼ばれています。 オレンジよりも小ぶりで酸味があり甘皮を残して剥き生食 されるほかジュースやジャムなどにも利用されています。
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自家製 柿酒の作り方と保存方法

柿は東アジアを原産とするカキノキ科の落葉樹になる木の実 で日本でもほぼ全国で栽培されており特に和歌山県や奈良県 が生産量が高いことで知られています。 柿には渋柿と甘柿があり渋柿でつくる干し柿は冬の風物詩で もあります。
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自家製 伊予柑酒の作り方と保存方法

伊予柑(イヨカン)は、日本原産の柑橘類の一つで主に 愛媛県で生産されています。 甘く香りもよく甘くジューシーで生食されるほかジュー スやジャムなどにも利用されています。
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自家製 金柑酒の作り方と保存方法

金柑(キンカン)は、中国を原産とするミカン科キンカン属 の常緑低木になる果実です。 果実はそのままでは酸味が強くジャムや甘露煮などに利用さ れています。 金柑にはレモンに匹敵する豊富なビタミンCが含まれ古くか ら疲労回復やのどに効く民間薬として重宝されてきました。
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自家製 柚子酒の作り方と保存方法

柚子は中国を原産とするミカン属の常緑小高木になる果実 です。 日本では高知県の柚子が有名で全国に出荷されています。 独特の芳香が好まれ料理に使われるほか、体を温める作用が あるとして冬至には湯船に浮かべる習慣が広く伝えられてい ます。
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