自家製 夏みかん酒の作り方と保存方法

果実酒
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか?

 夏みかん酒の作り方

材料
夏みかん 5個
氷砂糖 150g
ホワイトリカー(35度)  1000ml

作り方

 1 
夏みかんはよく洗って洗ってしっかり水分をふき取ります。

 2 
皮を剥き実は輪切りにします。

 3 
アルコール消毒済の瓶に夏みかんの実、皮、氷砂糖を入れてホワイトリカーを注ぎます。

 4 
直射日光の当たらない場所に保管し1か月で皮を取り出し2か月で実も取り出して濾します。

 5 
さらに熟成させ3か月くらいから飲めます。

 

果実酒のポイント

〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。

 

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夏みかんの主な有効成分と効果・効能

みかん(夏蜜柑)は、ミカン科ミカン属の柑橘類の一つでナツカン(夏柑)、ナツダイダイ(夏橙)などとも呼ばれています。
夏みかんは秋に色付きますが酸味が強く夏まで収穫を遅らせることでに食べごろになることから夏ミカンと呼ばれています。

夏みかんには美肌効果・美白効果、風邪予防などに役立つビタミンCや疲労回復を助けるクエン酸や抗酸化作用おあるビタミンB1リモネンなどが豊富に含まれています。

 

 果実酒の保存方法

瓶の消毒

用意するもの
・焼酎    35度以上
・清潔な布巾

 1 
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。

 2 
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。

 3 
焼酎を捨てます。

 4 
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。

 

※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。

 


 


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