果実酒

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自家製 リンゴンべリー酒の作り方と保存方法

リンゴンベリー(Lingonberry)はユーラシアの北部や北 アメリカの森林などに生育する植物の木の実でコケモモ とも呼ばれています。
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自家製 ヤマボウシ酒の作り方と保存方法

ヤマボウシはミズキ科の落葉高木になる実です。 日本では東北地方から九州まで幅広く分布し山地や野山で 普通に見られます。 夏に花が咲き、果実がなるのは秋でオレンジ色の柔らかい 果肉は甘くてマンゴーのような甘さとシャリシャリ感が あり果実酒にも向いています。
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自家製 サンシュユ酒の作り方と保存方法

サンシュユは、中国原産のミズキ科落葉小高になる果実です。 春先に黄色い花を咲かせ秋にグミのような赤い実をつけます。 赤く熟れた果実は生薬やミカン療法にも利用されています。 また疲労回復、滋養強壮、 冷え症、低血圧症、不眠症などに果実酒として用いられるほか ジャムにしても食べられます。
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自家製 ほおずき酒の作り方と保存方法

ほおずき(鬼灯)は、東南アジアを原産とするナス科ホオ ズキ属の多年草の果実で、日本でも観賞用や食用として栽 培されています。 食用のほおずきにはビタミンAやミネラルなどの成分が豊富に含 まれています。
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自家製 マンゴー酒の作り方と保存方法

マンゴー(芒果)は、インドシナ半島を原産とするインドシ ナウルシ科マンゴー属の樹になるトロピカルフルーツのひと つで日本では沖縄県などに自生します。 甘く濃厚な果実は人気が高く生食されるほか、ジュースやス ムージー、缶詰、ドライフルーツなどにも加工されています。
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自家製 梨酒の作り方と保存方法

ナシ(梨)は、中国を原産とするバラ科ナシ属の落葉高木 になる果実です。 ジューシーな果実は生食で食べられるのはもちろん、ケーキ 缶詰、スムージーなどでも利用されます。
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自家製 ローズヒップ酒の作り方と保存方法

ローズヒップ (rose hip) は、バラ科バラ属の植物になる果 実です。 実にはリコピンや、ビタミンCが豊富に含まれており ハーブティー、ジャムなどに仕様されるほか食用以外にも スキンケアやサプリなどにも幅広く利用されています。
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自家製 アキグミ酒の作り方と保存方法

アキグミ(秋茱萸)はヒマラヤ山脈からアジアに分布する グミ科グミ属の落葉低木になる果実で秋に果実が熟すこと から秋グミと呼ばれています。 果実は酸味があり生食されるほか果実酒などに利用されま す。
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自家製 甘夏酒の作り方と保存方法

甘夏は大分県を原産とするナツダイダイの変種で名前の通り 酸味が少なく糖度が高いのが特徴です。 表面はやや凸凹しており果実は生食やされるほか、ポン酢や マーマレードなどに加工されます。
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自家製 ネクタリン酒の作り方と保存方法

ネクタリンは、バラ科の果樹で桃の変わり種です。夏が収穫 期で実は赤く熟しやや酸味があります。 和名はズバイモモで長野県が生産量トップの7割を占めていま す。 ネクタリンには「若返りのビタミン」ともいわれるビタミンE が豊富に含まれています。
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