果実酒

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自家製桑の実酒の作り方と保存方法

桑の実は、クワ科クワ属の落葉性の落葉性の高木になる果実で やや細長いキイチゴのような果実がなり初夏に熟します。 甘酸っぱい味で果実酒の原料となり葉はお茶としても飲まれる ほか根皮は生薬としても利用されています。
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自家製 マルメロ酒の作り方と保存方法

マルメロ (marmelo) は中央アジアを原産とするバラ科マル メロ属の落葉高木になる果実でセイヨウカリンとも呼ばれ ています。 マルメロには疲労回復を助けるビタミンB1や抗酸化作用の あるビタミンB2やβ―カロテンも豊富に含まれおり栄養価 の高い果物で知られています。
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自家製 パパイヤ酒の作り方と保存方法

パパイア(papaw)は、メキシコ南部から西インド諸島を原産 とするパパイア科パパイア属の常緑小高木の果実です。 トロピカルなムード漂うパパイアの実は生食のほか、ドライ フルーツやジュースジャムなどに加工されて利用されます。
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自家製 スダチ酒の作り方と保存方法

スダチ(酢橘)は徳島県を原産とするミカン科の常緑低木 になる柑橘類果実です。 カボスなどと同じくサンマなどの焼き魚や酢の物など和食 の食酢として利用されます。
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自家製 野苺酒の作り方と保存方法

野イチゴは野山に自生するバラ科の多年草の木の実です。 小さな粒があつまった円形の形をしています。 素朴で甘酸っぱい味が特徴で生食されるほか、ジャムや ソース、果実酒などにも加工されます。
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自家製 姫りんご酒の作り方と保存方法

姫リンゴはバラ科リンゴ属の落葉高木になる果実で赤く 小さなリンゴのような実をつけます。 主に中国北部などに分布しイヌリンゴとも呼ばれています。 姫リンゴにはポリフェノールやビタミンCなどりんごと同じ ような成分が含まれています。
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自家メロン酒の作り方と保存方法

メロンはインドを原産とする瓜(ウリ)の一種です。 表面がネットの網上になったマスクメロンは高級な果物と して知られていますがマクワウリなどもメロンの一つです。 メロンにはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、疲 労回復や夏バテ防止、風邪予防などにおススメです。
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自家製 ブラックベリー酒の作り方と保存方法

ブラックベリー (Blackberry) は、バラ科キイチゴ属の 低木になる果実で主にジャムや酒、スムージーやお菓子 の材料などに加工して利用されています。 ブラックベリーは栄養価も高く目の健康に良いとされる アントシアニンやクエン酸の、タンニン、ペクチン、 植物繊維などが豊富に含まれています。
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自家製 洋梨(ラ・フランス)酒の作り方と保存方法

洋梨はヨーロッパを原産とするバラ科ナシ属の木になる果実 で、西洋梨、ラ・フランスとも呼ばれています。 丸い形の日本のなしに比べてひょうたんのような形が特徴で 10月から11月初めにかけて収穫され、11月が12月が旬の時期 になります。
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自家製 ポポー酒の作り方と保存方法

ポーポー(Pawpaw)は、北アメリカを原産とするバンレイシ 科の落葉高木になる果実です。 果実はねっとりした食感で芳香が強くクセがありますがバナ ナに匹敵する栄養価があると言われています。
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