果実酒

自家製 ローズヒップ酒の作り方と保存方法

ローズヒップ (rose hip) は、バラ科バラ属の植物になる果 実です。 実にはリコピンや、ビタミンCが豊富に含まれており ハーブティー、ジャムなどに仕様されるほか食用以外にも スキンケアやサプリなどにも幅広く利用されています。
果実酒

自家製 アキグミ酒の作り方と保存方法

アキグミ(秋茱萸)はヒマラヤ山脈からアジアに分布する グミ科グミ属の落葉低木になる果実で秋に果実が熟すこと から秋グミと呼ばれています。 果実は酸味があり生食されるほか果実酒などに利用されま す。
果実酒

自家製 甘夏酒の作り方と保存方法

甘夏は大分県を原産とするナツダイダイの変種で名前の通り 酸味が少なく糖度が高いのが特徴です。 表面はやや凸凹しており果実は生食やされるほか、ポン酢や マーマレードなどに加工されます。
果実酒

自家製 ネクタリン酒の作り方と保存方法

ネクタリンは、バラ科の果樹で桃の変わり種です。夏が収穫 期で実は赤く熟しやや酸味があります。 和名はズバイモモで長野県が生産量トップの7割を占めていま す。 ネクタリンには「若返りのビタミン」ともいわれるビタミンE が豊富に含まれています。
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自家製桑の実酒の作り方と保存方法

桑の実は、クワ科クワ属の落葉性の落葉性の高木になる果実で やや細長いキイチゴのような果実がなり初夏に熟します。 甘酸っぱい味で果実酒の原料となり葉はお茶としても飲まれる ほか根皮は生薬としても利用されています。
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自家製 マルメロ酒の作り方と保存方法

マルメロ (marmelo) は中央アジアを原産とするバラ科マル メロ属の落葉高木になる果実でセイヨウカリンとも呼ばれ ています。 マルメロには疲労回復を助けるビタミンB1や抗酸化作用の あるビタミンB2やβ―カロテンも豊富に含まれおり栄養価 の高い果物で知られています。
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自家製 パパイヤ酒の作り方と保存方法

パパイア(papaw)は、メキシコ南部から西インド諸島を原産 とするパパイア科パパイア属の常緑小高木の果実です。 トロピカルなムード漂うパパイアの実は生食のほか、ドライ フルーツやジュースジャムなどに加工されて利用されます。
果実酒

自家製 スダチ酒の作り方と保存方法

スダチ(酢橘)は徳島県を原産とするミカン科の常緑低木 になる柑橘類果実です。 カボスなどと同じくサンマなどの焼き魚や酢の物など和食 の食酢として利用されます。
果実酒

自家製 野苺酒の作り方と保存方法

野イチゴは野山に自生するバラ科の多年草の木の実です。 小さな粒があつまった円形の形をしています。 素朴で甘酸っぱい味が特徴で生食されるほか、ジャムや ソース、果実酒などにも加工されます。
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自家製 姫りんご酒の作り方と保存方法

姫リンゴはバラ科リンゴ属の落葉高木になる果実で赤く 小さなリンゴのような実をつけます。 主に中国北部などに分布しイヌリンゴとも呼ばれています。 姫リンゴにはポリフェノールやビタミンCなどりんごと同じ ような成分が含まれています。
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