果実酒

自家メロン酒の作り方と保存方法

メロンはインドを原産とする瓜(ウリ)の一種です。 表面がネットの網上になったマスクメロンは高級な果物と して知られていますがマクワウリなどもメロンの一つです。 メロンにはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、疲 労回復や夏バテ防止、風邪予防などにおススメです。
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自家製 ブラックベリー酒の作り方と保存方法

ブラックベリー (Blackberry) は、バラ科キイチゴ属の 低木になる果実で主にジャムや酒、スムージーやお菓子 の材料などに加工して利用されています。 ブラックベリーは栄養価も高く目の健康に良いとされる アントシアニンやクエン酸の、タンニン、ペクチン、 植物繊維などが豊富に含まれています。
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自家製 洋梨(ラ・フランス)酒の作り方と保存方法

洋梨はヨーロッパを原産とするバラ科ナシ属の木になる果実 で、西洋梨、ラ・フランスとも呼ばれています。 丸い形の日本のなしに比べてひょうたんのような形が特徴で 10月から11月初めにかけて収穫され、11月が12月が旬の時期 になります。
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自家製 ポポー酒の作り方と保存方法

ポーポー(Pawpaw)は、北アメリカを原産とするバンレイシ 科の落葉高木になる果実です。 果実はねっとりした食感で芳香が強くクセがありますがバナ ナに匹敵する栄養価があると言われています。
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自家製 生姜酒の作り方と保存方法

ジンジャーはショウガ科の多年草であり、様々な料理の 香辛料や薬味としてまた生薬として利用されています。 日本では高知県の生姜が有名で全国に発送されています。
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自家製 トマト酒の作り方と保存方法

トマトは、南アメリカのアンデス山脈を原産とするナス科ナス属の 果実です。 ほぼ日本中で栽培され果実は酸味があり生食の他、ジュースや煮 込み料理などにも利用されています。 栄養価が高くビタミンB類やミネラルが豊富に含まれていますが 特に赤い色の成分であるリコピンが豊富に含まているのが特徴で す。
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自家製 チョークベリー酒の作り方と保存方法

チョークベリーは北アメリカ東部を原産とするアロニア属バラ 科の樹木になる果実です。 チョークベリーにはポリフェノールの成分であるアントシアニ ンやβ―カロテンなどが豊富に含まれています。 特にアントシアニンは数あるベリー類の中でもトップクラスと 言われています。
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自家製 すもも酒の作り方と保存方法

スモモ(李)はバラ科サクラ属の落葉小高木になる果実 です。 スモモには疲労回復などを助ける酸っぱ味の成分である リンゴ酸やクエン酸が豊富に含まれています。
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自家製 ドラゴンフルーツ酒の作り方と保存方法

ドラゴンフルーツ(dragon fruit)はメキシコ、中南米を原 産とするサボテン科ヒモサボテン属の果実です。 果実は鮮やかな濃ピンク色で表面に緑色のサボテンの葉のよ うなものがついています。 果肉はゼリー状で黒い種子が一面にありますがそのまま食べ ることができます。
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自家製 ジューンベリー酒の作り方と保存方法

ジューンベリーは和名はアメリカザイフリボクでアメリカ やカナダに分布するバラ科ザイフリボク属の樹になる果実 です。 6月頃に赤い実をつけることでジューンベリーと呼ばれる ようになりました。 日本ではまだあまりなじみのない果実ですが近年、観賞用 として少しずつ普及されてきています。
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