果実酒

八朔（ハッサク）は日本を原産とするミカン科の柑橘類で広島県、和歌山県、徳島県などで栽培されています。やや苦みと酸味があり生食としては中袋も剥いでから食べられています。

日向夏（ヒュウガナツ）は、日本の宮崎県を原産とする柑橘類の一つでミカン科ミカン属の常緑低木になる果実で小とも呼ばれています。オレンジよりも小ぶりで酸味があり甘皮を残して剥き生食されるほかジュースやジャムなどにも利用されています。

柿は東アジアを原産とするカキノキ科の落葉樹になる木の実で日本でもほぼ全国で栽培されており特に和歌山県や奈良県が生産量が高いことで知られています。柿には渋柿と甘柿があり渋柿でつくる干し柿は冬の風物詩でもあります。

伊予柑（イヨカン）は、日本原産の柑橘類の一つで主に愛媛県で生産されています。甘く香りもよく甘くジューシーで生食されるほかジュースやジャムなどにも利用されています。

金柑(キンカン）は、中国を原産とするミカン科キンカン属の常緑低木になる果実です。果実はそのままでは酸味が強くジャムや甘露煮などに利用されています。金柑にはレモンに匹敵する豊富なビタミンＣが含まれ古くから疲労回復やのどに効く民間薬として重宝されてきました。

柚子は中国を原産とするミカン属の常緑小高木になる果実です。日本では高知県の柚子が有名で全国に出荷されています。独特の芳香が好まれ料理に使われるほか、体を温める作用があるとして冬至には湯船に浮かべる習慣が広く伝えられています。

みかん（温州蜜柑）は、ミカン科の常緑低木になる果実で9月～10月に収穫されます。日本では古くから冬の果物として親しまれており和歌山県や愛媛県などが産地としてよく知られています。みかんにはビタミンＣやβ―カロテンが豊富に含まれているため免疫力高める効果があり風邪予防や疲労回復に役立ちます。

レッドカラントはヨーロッパを原産とするスグリ科の植物で赤スグリとも呼ばれます。実には鮮やかな艶がありジャムやゼリー、果実酒などに利用されます。

ブラッドオレンジは、オレンジの一種で、赤い果肉が特徴でいくつか品種があります。ブラッドオレンジの赤い色の成分はアントシアニンによるものです。

スイカ（西瓜）は、熱帯アフリカのサバンナ地方を原産とするウリ科つる性の一年草になる果実です。古くから日本に伝わり夏に欠かせない果物として親しまれてきました。実が大きくて一度割ると日持ちがしないためジュースやゼリー、ジャム、リキュールなどさまざまに加工され利用されています。