これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか？
Table of Contents
スターフルーツとは
スターフルーツはその名に通り切り口が星の形をしたフルーツです。
熱帯アジアが原産で、日本では暖かな沖縄などで栽培されています。
果実が食用にされ、そのまま食べるか、サラダなどのトッピングやジャム、シロップ漬けなどにされます。ほとんどが水分で瑞々しく味は薄めで酸味があります。
スターフルーツジャムの作り方 
材料
スターフルーツ ４～５個
砂糖 200ｇ
レモン汁 大さじ1
作り方
１
スターフルーツはきれいに洗ってキッチンペーパーなどで水分をふき取ります。
２
緑のとがった部分と、両端を落とし適当な大きさにカットします。
３
ボールにスターフルーツを入れ砂糖をまぶしてしばらくおきます。
４
水分が少しでてきたら鍋に移し焦げ付かないように煮詰めていきます。
５
出来上がり、火を止める前にレモン汁を入れます。
６
粗熱が取れたら清潔な瓶などに移し冷蔵庫で保存します。
◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。
スポンサードリンク
スターフルーツの主な有効成分と効果・効能
スターフルーツには余分な水分を輩出するカリウムや便秘の解消に役立つ食物繊維、活性酸素の働きを抑えるビタミン類などが含まれています。
ビタミンや人が健康に暮らすために欠かせないミネラルも豊富に含まれています。
ジャムの保存方法
◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒
用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー
１
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。
２
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。
３
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐらぐらと沸かします。
（※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう）
４
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥させます。
中味の詰め方
本体に詰める場合は90％を目安にししばらく逆さにしておきます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になりますのでできれば冷蔵庫で2～3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。
こちらの記事もおすすめ
スポンサードリンク
