キウイジャムの作り方と保存方法

ジャム
Pocket

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。
これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか?

 

  キウイジャムの作り方

材 料
キウイ 500g
グラニュー糖      250g
レモン汁 大匙1

作り方
  
キウイの皮を剥き小さなサイコロにカットします。

  
ボールにキウイと砂糖を入れ半日くらい置きます。

  
水分がでたら鍋に入れ火にかけます。

  
あくをとりながらとろりとなるまで焦がさないとうに
木べらで混ぜ煮詰めます。

  
ほど良いとろみがついたらレモン汁を入れ混ぜ合わせて
から火を止めます。

  
煮沸消毒済の瓶に詰め逆さにして冷まします。

 7 
さめたら冷蔵庫で保存します。

 

◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。

 

スポンサードリンク




 

  キウイの主な有効成分と効果・効能

ウイフルーツ(kiwifruit)は、中国を原産とするマタ
タビ科マタタビ属の蔓性植物になる果実です。
果実は生食されるほか、ジュースやジャム、サラダやリキ
ュールなどさまざまに加工され利用されています。

ビタミンCが豊富に含まれその含有量は果物の中でもトッ
プクラスと言われています。
その他クエン酸やリンゴ酸、ビタミンEなどの成分が含ま
れ栄養価の高い果実で、美白効果、アンチエイジング効果
風邪の予防や疲労回復など様々な効能が期待されています。

  ジャムの保存方法

◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを
使用しましょう。

 煮沸消毒 
用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー

 1 
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。

 2 
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。

 3 
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら
ぐらと沸かします。
(※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう)

 4 
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥
させます。

 

中味の詰め方
本体に詰める場合は90%を目安にししばらく逆さにしておき
ます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になります
のでできれば冷蔵庫で2~3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。

 


 

こちらの記事もおすすめ

ハーブティー「セージティー」の効果・効能
セージ(Sage)は地中海を原産とするシソ科の多年草で日本ではヤクヨウサルビアとも呼ばれています。夏になると紫色や白色の花を咲かせます。乾燥させた葉はは独特の香りがありハーブティーの他料理やアロマなどいろいろなものに使われています。ヨーロッ
カテキンが豊富な緑茶。他にはどんな効能があるの?
大腸菌O-157にカテキンが有効だという実験結果が発表されその高い殺菌効果が一躍注目された緑茶ですが他にはどんな効能があるのでしょうか?  緑茶の成分ビタミンC抗酸化作用ビタミンB2テアニン葉酸動脈硬化予防β-カロテンビタミンEサポニンγ-
ふきのとうの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の野菜をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の野菜が一番安価で
クランベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の果物をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の果物が一番安価で
おいしくて簡単「山葵(わさび)茎」のたまり漬けを作ってみよう!!
日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。材料
干し芋の作り方ともどし方
四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによ

 

スポンサードリンク



Pocket

タイトルとURLをコピーしました