これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
ラズベリー酒の作り方
材料
ラズベリー 500g
ホワイトリカー（35度） 1000ml
氷砂糖 100g
１
ラズベリーはつぶれないよう優しく丁寧に洗って水を切り乾燥させます。
２
アルコール消毒済の瓶にラズベリーと氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
３
密封したら日の当たらない場所に置き1か月過ぎたら実を取り出しさらに熟成させます。
４
3か月ごろから飲み頃になります。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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ラズベリーの主な有効成分と効果・効能
ラズベリー（raspberry）は、ヨーロッパを原産とするバラ科キイチゴ属の低木になる果実です。
甘味と酸味がありジャムやおかしの材料、リキュールなどに利用されています。
ラズベリーには目の健康に良いと言われているアントシアニンやビタミン類、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。
またビタミンＥやポリフェノールの一つエラグ酸には抗酸化作用があるため老化予防や生活習慣病の予防に役立つと考えられています。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます。
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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