これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
アキグミ酒の作り方
材料
アキグミ 600g
ホワイトリカー（35度） 1000ml
氷砂糖 100g
レモン 2個
作り方
１
アキグミは枝から外し綺麗に洗って水を切りキッチンペーパーなどで水分をふきとります。
２
レモンの皮は実が見えるくらい厚めに向き輪切りにします。
３
アルコール消毒済の瓶にアキグミ、レモン、氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
４
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出し濾します。
５
さらに熟成させて3か月くらいから飲めるようになります。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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アキグミの主な有効成分と効果・効能
アキグミ（秋茱萸）はヒマラヤ山脈からアジアに分布するグミ科グミ属の落葉低木になる果実で秋に果実が熟すことから秋グミと呼ばれています。
果実は酸味があり生食されるほか果実酒などに利用されます。
秋グミには疲労回復効果のあるビタミンＢ類や美肌効果のあるビタミンＣ、抗酸化作用のあるビタミンＥのほかβ―カロテンや リコピンなどが含まれています。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生
管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを
使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむ
ずかしい場合はアルコール消毒をします。
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