これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
桃酒の作り方
材料
桃 600g
レモン 2個
ホワイトリカー（35度） 1000ml
氷砂糖 200g
作り方
１
桃は優しく洗ってキッチンペーパーなどで押さえて水分をふき取ります。
２
レモンの皮を、甘皮も一緒に集めに向いて輪切りにし種を取り除きます。
３
焼酎で消毒済の瓶に、桃を入れ、氷砂糖、レモンを入れてホワイトリカーをそそぎます。
４
冷暗所に保存し1か月たったら桃を取り出します。
５
冷暗所にもどし3か月くらいから飲み頃です。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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桃の主な有効成分と効果・効能
桃（モモ）は中を原産とするバラ科モモ属の落葉小高木になる果実で春に香り高い花を咲かせ、夏に果実をつけます。
ジューシーで甘みのある果実は生食されるほか、缶詰やジュース、ジャムなどさまざまに加工されています。
桃には抗酸化作用の高いビタミンＢや腸内環境を整える作用のあるペクチンが豊富に含まれています。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます。
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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