これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
トマト酒の作り方
材料
トマト 600g
ホワイトリカー（35度) 1000ml
氷砂糖 100g
作り方
１
トマトはヘタをつけたまま綺麗に洗いキッチンペーパーなどで水分を丁寧にふき取ります。
２
アルコール消毒済の瓶にトマト、氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
３
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出します。
４
さらに熟成させて3か月くらいから飲めるようになります．
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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トマトの主な有効成分と効果・効能
トマトは、南アメリカのアンデス山脈を原産とするナス科ナス属の果実です。
ほぼ日本中で栽培され果実は酸味があり生食の他、ジュースや煮込み料理などにも利用されています。
栄養価が高くビタミンB類やミネラルが豊富に含まれていますが特に赤い色の成分であるリコピンが豊富に含まているのが特徴です。
リコピンには強い抗酸化作用があり活性酸素を除去する働きによって老化予防や生活習慣病の予防効果が期待されます。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます。
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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