これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
野イチゴ酒の作り方
材料
野苺 300g
氷砂糖 65g
ホワイトリカー（35度) 500ml
レモン 1コ
作り方
１
野苺はヘタを取り洗ってざるにあげキッチンペーパなどで水けを丁寧にふき取ります。
２
レモンは厚めに皮をむき輪切りにし種があれば取り除きます。
３
清潔な瓶にいちご、レモンを入れホワイトリカーを注ぎます。
４
直射日光に当たらない場所に保存し最初のうちは時折
瓶を大きく振ります。
５
1か月経過したらいちごとレモンをとりのぞきます。
６
3か月ごろから飲み頃です。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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野苺の主な有効成分と効果・効能
野イチゴは野山に自生するバラ科の多年草の木の実です。
小さな粒があつまった円形の形をしています。
素朴で甘酸っぱい味が特徴で生食されるほか、ジャムやソース、果実酒などにも加工されます。
野イチゴには抗酸化作用のあるポリフェノール、ビタミンＥや整腸作用のあるペクチンなどが豊富に含まれています。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして
全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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