手に入れることができます。
これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
ニセアカシヤ酒の作り方
材料
ニセアカシヤの花 100g
氷砂糖 適量
ホワイトリカー 900cc
作り方
１
ニセアカシヤは茎からこそげるように花びらだけを採取します。
（枝が入らないように花びらだけを使用します）
２
花のほこりや虫などがついてないかよく調べてとりのぞきます。
３
消毒済みの清潔な瓶にニセアカシアの花と氷砂糖を入れ、上からホワイトリカーを注ぎ入れます。
（花の甘みがありますので氷砂糖は量をお好みでいれましょう。）
４
冷暗所で保存します。
3か月以上たったら飲み頃です。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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ニセアカシヤの主な有効成分と効果・効能
ニセアカシアは北米原産のマメ科ハリエンジュ属の落葉高です。
和名はハリエンジュで、5月から6月に房状の花を咲かせます。
アカシア酒には強い花の香りがあり、リラックス効果があるといわれています。
アカシアの花は、黄色く放射相称の形をしていますが、ニセアカシアは白い蝶形をしており見た目にもはっきり違いがあります。
ニセアカシヤとアカシヤの違いは
アカシアは乾燥地帯に育ちます。
このため日本の風土にはあわず、日本に存在するアカシアと呼ばれる木は、ほぼニセアカシアです。
アカシア
ニセアカシア
果樹酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして
全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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