これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか？
ハスカップジャムの作り方 
材料
冷凍ハスカップ 500g
グラニュー糖 200g
作り方
１
ボールに冷凍のハスカップとグラニュー糖を入れ軽くまぜあわせ、しばらく置きます。
２
水分が出てきたら、鍋に移し火にかけます。
３
ふつふつとしてきたら、火を弱め焦がさないように煮詰めていきます。
４
ほどよいかたさになったら火を止め粗熱が取れたら煮沸消毒済の瓶につめて保存します。
◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。
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ハスカップの主な有効成分と効果・効能
ハスカップはスイカズラ科スイカズラ属の漿果樹（ショウカジュ）で低湿地に自生します。
青みがかった実をつけ、その果実が食用にされます。
北海道の釧路湿原などで見られ、実は傷みやすく流通するのが難しいといわれています。
果実には抗酸化作用のあるビタミンCが豊富に含まれており、その含有量はブルーベリーの5倍ともいわれています。
またカルシウムが豊富に含まれており骨粗しょう症の予防にも役立つとされています。
ジャムの保存方法
◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒
用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー
１
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。
２
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。
３
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐらぐらと沸かします。
（※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう）
４
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥させます。
中味の詰め方
本体に詰める場合は90％を目安にししばらく逆さにしておきます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になりますのでできれば冷蔵庫で2～3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。
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