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果実酒

自家製 マンゴー酒の作り方と保存方法

マンゴー(芒果)は、インドシナ半島を原産とするインドシ ナウルシ科マンゴー属の樹になるトロピカルフルーツのひと つで日本では沖縄県などに自生します。 甘く濃厚な果実は人気が高く生食されるほか、ジュースやス ムージー、缶詰、ドライフルーツなどにも加工されています。
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自家製 梨酒の作り方と保存方法

ナシ(梨)は、中国を原産とするバラ科ナシ属の落葉高木 になる果実です。 ジューシーな果実は生食で食べられるのはもちろん、ケーキ 缶詰、スムージーなどでも利用されます。
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自家製 ローズヒップ酒の作り方と保存方法

ローズヒップ (rose hip) は、バラ科バラ属の植物になる果 実です。 実にはリコピンや、ビタミンCが豊富に含まれており ハーブティー、ジャムなどに仕様されるほか食用以外にも スキンケアやサプリなどにも幅広く利用されています。
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自家製 アキグミ酒の作り方と保存方法

アキグミ(秋茱萸)はヒマラヤ山脈からアジアに分布する グミ科グミ属の落葉低木になる果実で秋に果実が熟すこと から秋グミと呼ばれています。 果実は酸味があり生食されるほか果実酒などに利用されま す。
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自家製 甘夏酒の作り方と保存方法

甘夏は大分県を原産とするナツダイダイの変種で名前の通り 酸味が少なく糖度が高いのが特徴です。 表面はやや凸凹しており果実は生食やされるほか、ポン酢や マーマレードなどに加工されます。
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自家製 ネクタリン酒の作り方と保存方法

ネクタリンは、バラ科の果樹で桃の変わり種です。夏が収穫 期で実は赤く熟しやや酸味があります。 和名はズバイモモで長野県が生産量トップの7割を占めていま す。 ネクタリンには「若返りのビタミン」ともいわれるビタミンE が豊富に含まれています。
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自家製 桑の実酒の作り方と保存方法

桑の実は、クワ科クワ属の落葉性の落葉性の高木になる果実で やや細長いキイチゴのような果実がなり初夏に熟します。 甘酸っぱい味で果実酒の原料となり葉はお茶としても飲まれる ほか根皮は生薬としても利用されています。
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自家製 マルメロ酒の作り方と保存方法

マルメロ (marmelo) は中央アジアを原産とするバラ科マル メロ属の落葉高木になる果実でセイヨウカリンとも呼ばれ ています。 マルメロには疲労回復を助けるビタミンB1や抗酸化作用の あるビタミンB2やβ―カロテンも豊富に含まれおり栄養価 の高い果物で知られています。
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自家製 パパイヤ酒の作り方と保存方法

パパイア(papaw)は、メキシコ南部から西インド諸島を原産 とするパパイア科パパイア属の常緑小高木の果実です。 トロピカルなムード漂うパパイアの実は生食のほか、ドライ フルーツやジュースジャムなどに加工されて利用されます。
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自家製 スダチ酒の作り方と保存方法

スダチ(酢橘)は徳島県を原産とするミカン科の常緑低木 になる柑橘類果実です。 カボスなどと同じくサンマなどの焼き魚や酢の物など和食 の食酢として利用されます。