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果実酒

自家製 野苺酒の作り方と保存方法

野イチゴは野山に自生するバラ科の多年草の木の実です。 小さな粒があつまった円形の形をしています。 素朴で甘酸っぱい味が特徴で生食されるほか、ジャムや ソース、果実酒などにも加工されます。
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自家製 姫りんご酒の作り方と保存方法

姫リンゴはバラ科リンゴ属の落葉高木になる果実で赤く 小さなリンゴのような実をつけます。 主に中国北部などに分布しイヌリンゴとも呼ばれています。 姫リンゴにはポリフェノールやビタミンCなどりんごと同じ ような成分が含まれています。
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自家製 メロン酒の作り方と保存方法

メロンはインドを原産とする瓜(ウリ)の一種です。 表面がネットの網上になったマスクメロンは高級な果物と して知られていますがマクワウリなどもメロンの一つです。 メロンにはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、疲 労回復や夏バテ防止、風邪予防などにおススメです。
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自家製 ブラックベリー酒の作り方と保存方法

ブラックベリー (Blackberry) は、バラ科キイチゴ属の 低木になる果実で主にジャムや酒、スムージーやお菓子 の材料などに加工して利用されています。 ブラックベリーは栄養価も高く目の健康に良いとされる アントシアニンやクエン酸の、タンニン、ペクチン、 植物繊維などが豊富に含まれています。
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自家製 洋梨(ラ・フランス)酒の作り方と保存方法

洋梨はヨーロッパを原産とするバラ科ナシ属の木になる果実 で、西洋梨、ラ・フランスとも呼ばれています。 丸い形の日本のなしに比べてひょうたんのような形が特徴で 10月から11月初めにかけて収穫され、11月が12月が旬の時期 になります。
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自家製 ポポー酒の作り方と保存方法

ポーポー(Pawpaw)は、北アメリカを原産とするバンレイシ 科の落葉高木になる果実です。 果実はねっとりした食感で芳香が強くクセがありますがバナ ナに匹敵する栄養価があると言われています。
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自家製 生姜酒の作り方と保存方法

ジンジャーはショウガ科の多年草であり、様々な料理の 香辛料や薬味としてまた生薬として利用されています。 日本では高知県の生姜が有名で全国に発送されています。
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自家製 トマト酒の作り方と保存方法

トマトは、南アメリカのアンデス山脈を原産とするナス科ナス属の 果実です。 ほぼ日本中で栽培され果実は酸味があり生食の他、ジュースや煮 込み料理などにも利用されています。 栄養価が高くビタミンB類やミネラルが豊富に含まれていますが 特に赤い色の成分であるリコピンが豊富に含まているのが特徴で す。
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自家製 チョークベリー酒の作り方と保存方法

チョークベリーは北アメリカ東部を原産とするアロニア属バラ 科の樹木になる果実です。 チョークベリーにはポリフェノールの成分であるアントシアニ ンやβ―カロテンなどが豊富に含まれています。 特にアントシアニンは数あるベリー類の中でもトップクラスと 言われています。
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自家製 すもも酒の作り方と保存方法

スモモ(李)はバラ科サクラ属の落葉小高木になる果実 です。 スモモには疲労回復などを助ける酸っぱ味の成分である リンゴ酸やクエン酸が豊富に含まれています。