これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
ジューンベリー酒の作り方
材料
ジューンベリー 600g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー（35度) 1000ml
作り方
１
枝から外したジューンベリーはほこりなどを取り除き水で洗ってざるにあげ水分をキッチンペーパーなどでふき取ります。
２
アルコール消毒済の瓶にジューンベリー、氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
３
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出します。
４
さらに熟成させ3か月くらいから飲めるようになります。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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ジューンベリーの主な有効成分と効果・効能
ジューンベリーは和名はアメリカザイフリボクでアメリカ
やカナダに分布するバラ科ザイフリボク属の樹になる果実です。
6月頃に赤い実をつけることでジューンベリーと呼ばれるようになりました。
日本ではまだあまりなじみのない果実ですが近年、観賞用として少しずつ普及されてきています。
ジューンベリーには「天然の抗酸化成分」も言われるポリフェノール成分のアントシアニンが豊富に含まれており目の健康維持やアンチエイジング効果も期待されています。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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