これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか？
日向夏ジャムの作り方 
材料
伊予柑 500g
砂糖 250g
作り方
１
日向夏は皮をよく洗って横半分に切り果汁を絞り実、皮、果汁に分けます。
２
日向夏の皮は薄皮を取り除き細く切ります。
３
ホーロー鍋かステンレス鍋に、すべての材料を入れ火にかけます。
４
焦がさないよう混ぜながら煮詰めていきます。
５
ほど良いとろみがついたら火を止め粗熱が取れたら煮沸消毒済の瓶に詰めます。
◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。
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日向夏の主な有効成分と効果・効能
日向夏（ヒュウガナツ）は、日本の宮崎県を原産とする柑橘類の一つでミカン科ミカン属の常緑低木になる果実で小とも呼ばれています。
オレンジよりも小ぶりで酸味があり甘皮を残して剥き生食されるほかジュースやジャムなどにも利用されています。
日向夏には美肌効果や風邪予防に役立つビタミンＣや抗酸化作用のあるビタミンＥ、ビタミンＢ類のほかミネラルや便秘解消に約立つペクチンなどの栄養成分がバランスよく含まれています。
ジャムの保存方法
◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒
用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー
１
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。
２
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。
３
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐらぐらと沸かします。
（※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう）
４
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥させます。
中味の詰め方
本体に詰める場合は90％を目安にししばらく逆さにしておきます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になりますのでできれば冷蔵庫で2～3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。
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