これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか？
姫リンゴジャムの作り方 
材料
姫リンゴ 500g
グラニュー糖 250g
レモン汁 大匙1
ペクチン 5g
水 200㏄
作り方
１
姫リンゴは洗ってくしに切り芯を取り除きさらにいちょう切りにします。
２
鍋に姫リンゴ、水、ペクチン、砂糖を入れ火にかけます。
３
沸いたらアクを取りレモンも入れて焦がさないように煮詰めていきます。
４
ほど良いとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。
◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。
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姫リンゴの主な有効成分と効果・効能
姫リンゴはバラ科リンゴ属の落葉高木になる果実で赤く小さなリンゴのような実をつけます。
主に中国北部などに分布しイヌリンゴとも呼ばれています。
姫リンゴにはポリフェノールやビタミンＣなどりんごと同じような成分が含まれており老化や、生活習慣病する抗酸化作用が豊富に含まれています。
ジャムの保存方法
◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒
用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー
１
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。
２
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。
３
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐらぐらと沸かします。
（※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう）
４
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥させます。
中味の詰め方
本体に詰める場合は90％を目安にししばらく逆さにしておきます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になりますのでできれば冷蔵庫で2～3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。
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