これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムにすることができます。
是非あなただけのジャムをつくってみませんか？
桑の実ジャムの作り方 
材料
桑の実 500ｇ
砂糖 250ｇ
レモン汁 大匙2
作り方
１
桑の実は歩ころなどを取り綺麗に水洗いしてざるにあげます。
２
ミキサーにかけ粉砕します。
３
鍋に桑の実を入れ砂糖を入れて火にかけます。
４
あくを取り焦がさないよう混ぜながら煮ていき途中でレモン汁を加えさらに煮詰めます。
５
ほどよいとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。
◆ジャムは冷めると固くなる傾向があります。
ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。
スポンサードリンク
桑の実の主な有効成分と効果・効能
桑（クワ）の実は、クワ科クワ属の果樹になる果実です。
甘酸っぱい味で生食としてはもちろん、ジャムや果実酒としても利用されています。
桑の実にはポリフェノール成分やビタミンＥが含まれており体内の活性酸素を除去する抗酸化作用があるためアンチエイジング効果が期待されます。
またビタミンＣも豊富に含まれており美白効果や風邪予防にも効果があると言われています。
ジャムの保存方法
◆保存料などを使わないため衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒
用意するもの
・保存瓶
・瓶が余裕で入る大きさの鍋
・トングや菜箸など
・耐熱用手袋
・キッチンペーパー
１
保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。
２
鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。
３
沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐらぐらと沸かします。
（※沸かしても大丈夫な耐熱の蓋と瓶を使用しましょう）
４
清潔なペーパーなどの上にさかさまにして並べ自然乾燥させます。
中味の詰め方
本体に詰める場合は90％を目安にししばらく逆さにしておきます。
長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になりますのでできれば冷蔵庫で2～3か月を目安に使い切りましょう。
スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。
こちらの記事もおすすめ
スポンサードリンク
