これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
ローズヒップ酒の作り方
材料
ローズヒップ 300g
氷砂糖 100ｇ
ホワイトリカー（35度) 600㏄
作り方
１
ローズヒップは実を収穫し綺麗に洗ってキッチンペーパーなどで丁寧に水分をふき取ります。
２
アルコール消毒済の瓶にローズヒップ、氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
３
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出します。
４
さらに熟成させ3か月くらいから美味しく飲めるようになります。
※薔薇には食用にできるものと観賞用のものがあります。
ローズヒップとして食用に利用する薔薇は主にイヌバラなどの品種です。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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ローズヒップの主な有効成分と効果・効能
ローズヒップ (rose hip) は、バラ科バラ属の植物になる果実です。
実には活性酸素を抑えるリコピンや、ビタミンＣが豊富に含まれ美肌・美白などの美容効果が注目されておりハーブティー、ジャムなどに仕様されるほか食用以外にもスキンケアやサプリなどにも幅広く利用されています。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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