これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りした果実酒は安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
びわ酒の作り方
材料
びわ 600g
レモン 2個
ホワイトリカー（35度） 1000ml
氷砂糖 200g
作り方
１
ビワはヘタを取り除き流水でよく洗ってキッチンペーパーなどで水分をしっかりふき取ります。
２
レモンは洗って皮を厚めに向き（実がみえるくらい）輪切りにします。
３
アルコール消毒済に瓶にビワレモン氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
４
冷暗所に置き熟成させます。
５
1か月ぐらいから飲めます。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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びわの主な有効成分と効果・効能
びわ（枇杷）は、中国南西部を原産とするバラ科の常緑高木になる果実で日本でも四国や九州に自ています。
びわは西瓜とともに夏の風物詩で甘い香りとやさしい味が好まれ生食されるほか、シロップ漬けやリキュールなどに加工されます。
ビワの実には疲労回復や食欲増進などの効果があると言われています。
※種には天然の有害物質が含まれているということがわかっています。種子は食べられませんので気を付けましょう。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます。
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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