これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
サルナシ（コクワ）酒の作り方
材料
サルナシの実 1000g
氷砂糖 400g
ホワイトリカー 1.8L
作り方
１
サルナシの実はへたを取りきれいに水洗いします。
２
ざるにあげ、キッチンペーパーなどで水分をふき取ります。
３
清潔な瓶にサルナシの実、氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れます。
４
冷暗所に保存します。
５
3か月から飲めますが半年以上置くのがおすすめです。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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サルナシの主な有効成分と効果・効能
サルナシ（猿梨）は日本や中国などに分布する、マタタビ科マタタビ属ののつる植物です。
木の実が食用とされ、別名コクワとも呼ばれています。
キウイより味が濃く、果実酒やジャムなどに利用されます。
サルナシにはビタミン類が豊富に含まれており、美肌効果や抗酸化作用が期待されるほか、目の健康に良いとされるルティンや便秘解消に役立つペクチンなどが含まれています。
果樹酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして
全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生
管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを
使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむ
ずかしい場合はアルコール消毒をします。
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